どの業界にも人気店と呼ばれるお店がありますね。他業種のお店からも学べることはとても多いです。私は食べることも大好きなので、人気のレストランがあると聞けば、期待に胸を膨らませて友人や家族と足を運びます。
都内の、とあるとんかつ屋さんのお話をしたいと思います。そのお店はとんかつ屋さんであるにもかかわらず、お店の中はいつもとても清潔であり、壁やテーブルに一切の油っ気がありません。お店入った瞬間から、「このお店は他店と何か違う」という空気が漂っています。肝心の「とんかつ」は衣に特徴のある（薄くてぱりっとした、とんかつの衣としては珍しいもの。もちろん良質のお肉です）少し変わったとんかつで新鮮でした。「良い意味で期待を裏切られた」という表現がしっくりくる、独特の余韻を残す秀逸なお店だと思います。
お料理もさることながら、その接客サービスの徹底ぶりや、何人かの料理人さんによる完全分業された機能的な調理手順にすっかり心奪われてしまいました。後日お店情報を調べてみると、準備として、毎日開店前に店中を磨き尽くしているんだとか。これはサロンオーナーとして見習わなければいけないことです！
メニューは片手で数える程しかないし、コストパフォーマンスも際立って良くはないのですが、このお店にはいつも行列ができています。お料理だけではなく、このお店の開店前の準備の徹底や、店内への配慮がお客様に「本気のホスピタリティ」として伝わるものがあるのだと思います。
レストランでもサロンでも、お客様が求めているものが何かわかりますか？本当に美味しい料理や、目に見えるだけの効果。それはもちろん第一条件として求められているものですが、それだけでは人気店には成り得ません。
それらを総合して「いいお店だった」とお客様は判断します。いい加減な気持ちは必ずお客様に伝わってしまいます。
上記のとんかつ屋さんのように、是非あなたのサロンも「本気モード」のサービスを行って下さい。先ずは、清潔な店内を目指して清掃を徹底することをオススメいたします。意外と掃除の行き届いていないサロンは多いものなのです。あなたのお店もチェックしてみて下さい。